宋代斗茶为何选择了建盏?

制作建盏配方奇特窑变后会现出差别的花纹和色彩。除釉面出现兔毫条纹的兔毫盏外另有鹧鸪黑点、珍珠黑点和日曜黑点的茶盏这些茶盏划分称为鹧鸪盏、油滴盏和日曜盏皆适宜斗茶。一旦茶汤入盏能放射出五彩纷呈的点点光线为斗茶平添一份情趣。

说到斗茶不能不说茶盏。在瓷器工艺精湛的宋代为什么斗茶却选择了建盏呢?

黄美金《 金油滴建盏》

蔡襄在《茶录》里有这样一段纪录:“茶色白宜黑盏建安所造者绀黑纹如兔毫其坯微厚熁之久热难冷最为要用。出他处者或薄或色紫皆不及也。其青白盏斗试家自不用。”

孙福昆《鹧鸪斑建盏》

宋人的斗茶直接从茶碗中就可以看出来蔡襄所说的“茶色贵白”、“以青白胜黄白”从青白、黄白的细节微差就能感受到宋朝人生活的细致。斗茶还看茶碗边上的水痕挂的快慢水痕泛起的早晚决议胜败。水痕泛起越早茶越欠好所以晚者为胜。水痕挂住茶碗的边久久不散称之为“咬盏”。

张庭付 《红鹧鸪建盏》

斗茶所用茶具为“黑盏”产于福建、江西、浙江、四川等地其中最为人津津乐道的是建州(今福建省建瓯市)的建窑盏即著名的“建盏”。因其色黑紫故又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。

孙福昆 《鹧鸪斑建盏》

建盏中又以兔毫盏最为人称道。兔毫盏釉色黑青盏底有放射状条纹银光闪现异常雅观。以此盏点茶黑白相映易于视察茶面白色泡沫汤花故名重一时。黄庭坚的“兔褐金丝宝碗松风蟹眼新汤”即为咏此茶盏的名句。

江康桂《红鹧鸪斑建盏》

宋人品茗很讲求杯子事先要热。建盏的保温性特别好其接纳的黑泥导热特别慢茶放置良久都不会变凉这对饮茶有极大的利益。

江康桂 《鹧鸪斑建盏》

众所周知建盏在宋朝生长至巅峰与其时的斗茶之风有很大关系。斗茶始于唐盛于宋是古代富朱紫家的一种雅玩斗茶者各取所藏好茶轮流烹煮品评分高下。

黄美金 《金油滴建盏》

建盏斗茶能将茶的色、香、味充实地展现出来给精致的宋人生活增添了活跃的一笔色彩也为子女饮茶留下了名贵的历史传统建盏也今后流传延续至今成为茶人的一种身份象征。

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